|
|
Gebakken Zalm Met Kruidenkorst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken zalmfilet a 150 gr
- zout
- peper
- 1 eidooier, losgeklopt
- 1-2 el olie
100 g broodkruim (van witbrood)
- 2 el flijngesneden peterselie
- 2 tl fl]ngesneden dille
- 1 tl fijngesneden dragon
2,2 dl creme fraiche
- 1 tl mosterd
- zout
- peper
- 3 eetl fijngesneden kruiden
(bieslook en dille)
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 C
Bereidingswijze:
Voor kruidenkorst broodkruim, peterselie, dille en dragon mengen.
Zalmfilets met zout en peper bestrooien en kant waar vel heeft gezeten met eierdooier bestrijken. De met eidooier bestreken kant in brood-kruiden mengsel drukken en kruidenlaag stevig op vis drukken. Olie verhitten en zalm hierin op kruidenkant 1-3 min. bakken.
Zalm omdraaien. (kruidenkorst is nu boven) en in oven laten garen.
Kruiden-roomsaus:
Creme fraiche verwarmen en mengen met mosterd, zout, peper en kruiden. Saus eventueel met staafmixer schuimig kloppen.
|
|
|